قراءة لمدة 1 دقيقة بَقْلاوة
بالعربية :
بَقْلاوةالبَقْلاوة هي حلوى شهية تُعتبر من أشهر الحلويات الشرقية، وتتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش. تصنع البقلاوة عادةً من طبقات رقيقة من العجين تُسمى "فيلو"، التي يتم حشوها بالمكسرات المفرومة كالجوز أو اللوز أو الفستق، ويتم تسقيتها بالشيرة أو العسل بعد الخبز لإضفاء حلاوة إضافية.
تاريخ البقلاوة يعود إلى العصور القديمة، ويُعتقد أنها قد نشأت في منطقة الشرق الأوسط أو مناطق الشرق الأدنى. ظهرت وصفات مشابهة في الثقافات المتنوعة، ومن المحتمل أن يكون الإغريق والبيزنطيون هم من قاموا بتطويرها عبر التاريخ.
تشمل العناصر الرئيسية لتحضير البقلاوة العجين، الحشوة، الشيرة، والمكونات الأساسية كما يلي:
- العجين: يتم تحضير العجين بشكل رقيق للغاية ليكون مرنًا وشفافًا، مما يسمح بإنشاء طبقات رقيقة للغاية عند الطهي.
- الحشوة: تُستخدم عادة المكسرات مثل الفستق الحلبي أو اللوز، وقد يتم إضافة السكر أو القرفة لتعزيز النكهة.
- الشيرة: تُستخدم كمادة تحلية تتكون من الماء والسكر والليمون، وتُغلى حتى تتكاثف، أو يُمكن استخدام العسل كمادة طبيعية لتحلية.
يتم تشكيل البقلاوة بعد حشوها وتقطيعها إلى قطع مربعة أو مثلثة، ثم تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. قد تُقدم البقلاوة دافئة أو باردة وغالبًا ما تُعتبر طبقًا شهيًا للحفلات والمناسبات الخاصة.
تتواجد البقلاوة في العديد من الثقافات تحت أسماء مختلفة، وعلى الرغم من اختلاف المكونات قليلاً من منطقة لأخرى، إلا أن جوهر هذه الحلوى يظل كما هو. يعتبر الفستق الحلبي مكونًا خاصًا له مكانته المميزة في بعض وصفات البقلاوة، خصوصًا في البلدان السورية والتركية.
بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر البقلاوة من الأطعمة المحببة في شهر رمضان، حيث تُقدم كتحلية بعد الإفطار وتُعتبر جزءًا من العزائم والمناسبات العائلية.