قراءة لمدة 1 دقيقة بقول نابتة
بالعربية :
بقول نابتةتُعرف بقول نابتة، والتي تُعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح “bean sprouts”، بأنها تُستخرج من البذور والبقوليات التي تم تنبيتها وغالبًا ما تُستخدم كجزء من النظام الغذائي في العديد من الثقافات حول العالم. وتعتبر بقول نابتة من العناصر الغذائية القيمة، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.
يتم إنتاج بقول نابتة عن طريق نقع البذور في الماء ثم تركها لتنبت في ظروف مناسبة من الحرارة والرطوبة. هذه العملية تعزز النمو وتزيد من المحتوى الغذائي للبذور. من بين البقوليات الأكثر شيوعًا المستخدمة في صنع بقول نابتة: فاصوليا الصويا، العدس، والحمص. تستهلك بقول نابتة على نطاق واسع في المأكولات الآسيوية مثل الربيان وغنيبة والسلطات، كما يمكن إضافتها إلى الأطباق المطبوخة.
تعتبر بقول نابتة خيارًا جيدًا لزيادة الفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي. إذ تحتوي على فيتامين C، فيتامين K، وحمض الفوليك. كما تساهم الألياف الغذائية الموجودة بها في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتساعد على الشعور بالشبع، مما يُسهم في إدارة الوزن.
تشير الدراسات إلى أن استهلاك بقول نابتة يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر بعض الأمراض المزمنة، مثل مرض السكر وأمراض القلب. ولذا يُعتبر إدخال بقول نابتة في النظام الغذائي خطوة إيجابية نحو تعزيز الصحة العامة.
لتجهيز بقول نابتة في المنزل، يُنقع البقول الصغيرة والمختارة ليلاً في الماء، ثم تُرك في مكان فاتح ومعتدل الحرارة لعدة أيام مع بعض الماء. بعد ذلك، يمكن تناولها طازجة في السلطات أو إضافتها إلى الشوربات والأطباق الأخرى لإضفاء طعمٍ مقرمش ونكهة مميزة.
باختصار، تُعتبر بقول نابتة من المكملات الغذائية الصحية والفعالة، إضافة إلى كونها عنصرًا شهيًا يمكن استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة حول العالم.