قراءة لمدة 1 دقيقة درجة بْرِكْس

بالعربية :

درجة بْرِكْس (Brix degree) هي وحدة قياس تُستخدم لتحديد تركيز السكر في محلول مائي. تُعبر درجة بْرِكْس عن نسبة السكر في 100 جزء من المحلول. على سبيل المثال، إذا كانت درجة بْرِكْس لمحلول ما تساوي 20، هذا يعني أن المحلول يحتوي على 20 جرامًا من السكر في كل 100 جرام من المحلول.

تعتبر درجة بْرِكْس معيارًا مهمًا في العديد من الصناعات، بما في ذلك صناعة beverages، مثل العصائر والمشروبات الغازية، وأيضًا في صناعة الأغذية، مثل المربى والعسل. يتم استخدام مقياس بْرِكْس بشكل واسع في هذه المجالات لتحديد جودة المنتجات وسماكة النكهات.

يتم قياس درجة بْرِكْس باستخدام جهاز خاص يُسمى "بْرِكْس متر" أو "عينات بْرِكْس". يتم وضع قطرة من المحلول على عدسة الجهاز، ويقوم الجهاز بقياس كمية الضوء المنعكس. بناءً على التغير في زاوية الانكسار، يمكن تحديد محتوى السكر. كلما زادت درجة بْرِكْس، زادت حلاوة المحلول.

تستخدم درجة بْرِكْس أيضًا في الزراعة. فمثلاً، يمكن للمزارعين قياس نسبة السكر في الفواكه لمعرفة مستوى نضجها. الفواكه ذات درجة بْرِكْس العالية غالبًا ما تكون أكثر حلاوة وتعتبر أكثر جذبًا للمستهلكين.

من الجدير بالذكر أن درجة بْرِكْس يمكن أن تتأثر بعدة عوامل، تشمل نوع المحصول، المناخ، وطرق الزراعة. على سبيل المثال، الفراولة، عند حصادها في ظل ظروف ممتازة، قد تصل درجتها إلى 13-15 بْرِكْس، بينما قد تصل درجات التفاح إلى معدلات تتراوح بين 10-16 بْرِكْس.

بشكل عام، تعتبر درجة بْرِكْس مؤشرًا ثقافيًا وجغرافيًا مهمًا؛ إذ تعكس العادات الزراعية المحلية والنكهات المميزة للأغذية المرتبطة بكل منطقة.

بالإنجليزية :

بالفرنسية :

بالصينية :

بالإسبانية :

بالروسية :