المعجم العلمي
قاموس المصطلحات العلمية والتقنية في دار المترجم، لدعم عمليات الترجمة في دار المترجم.
تقانات الأغذية
تقانة الغذاء يقصد به تطبيق علم الأغذية في كل ما يتعلق بالمادة الغذائية في رحلتها من المزرعة حتى المائدة بالأضافة إلى أستنباط أنواع جديدة من الأغذية المصنعة.
أحدث المصطلحات
قراءة لمدة 1 دقيقة
تجفيف بالتيار المعاكس
قراءة لمدة 1 دقيقة
مبدأ التيار المعاكس
قراءة لمدة 1 دقيقة
تَشقُّق، تَحطُّم
قراءة لمدة 1 دقيقة
قِشدة دفنشير
قراءة لمدة 1 دقيقة
قِشدة القهوة، مبيض القهوة
قراءة لمدة 1 دقيقة
قِشدة دهنية
قراءة لمدة 1 دقيقة
قِشدة حامضية مخلوطة مع الحليب مُناصفة
قراءة لمدة 1 دقيقة
قِشدة كثيفة
قراءة لمدة 1 دقيقة
قِشدة خفيفة
قراءة لمدة 1 دقيقة
قِشدة لَدِنة
قراءة لمدة 1 دقيقة
فّرَّازة القِشدة
قراءة لمدة 1 دقيقة
قِشدة حامضية
قراءة لمدة 1 دقيقة
قِشدة مخفوقة
قراءة لمدة 1 دقيقة
قِشْدة الخَفْق
قراءة لمدة 1 دقيقة
فرّاز القِشدة، وعاء تقديم القشدة
قراءة لمدة 1 دقيقة
هَشَاشَة
قراءة لمدة 1 دقيقة
كُروسين
قراءة لمدة 1 دقيقة
تَجْسير، تشبيك
قراءة لمدة 1 دقيقة
ألياف خام
قراءة لمدة 1 دقيقة
لُبابة (الخبز)
قراءة لمدة 1 دقيقة
قَرقَشة
قراءة لمدة 1 دقيقة
تجميد سطحيّ
قراءة لمدة 1 دقيقة
تجميد صاعق
قراءة لمدة 1 دقيقة
سائل التجميد الصاعق
قراءة لمدة 1 دقيقة
مقياس درجة التَجمُّد
قراءة لمدة 1 دقيقة
تحوير بَلُّوريّ
قراءة لمدة 1 دقيقة
قَنْد مبلور
قراءة لمدة 1 دقيقة
سُكَّر بلَّوريّ
قراءة لمدة 1 دقيقة
مُثَبِّط التبلّور، مانع التبلور
قراءة لمدة 1 دقيقة
طَهَويّ، طَبْخيّ
قراءة لمدة 1 دقيقة
أعشاب تَتْبيل
قراءة لمدة 1 دقيقة
زبدة حامضة
قراءة لمدة 1 دقيقة
مَخيض مُخَمَّر
قراءة لمدة 1 دقيقة
بادئات
قراءة لمدة 1 دقيقة
استخلاص جاف
قراءة لمدة 1 دقيقة
بُخار مُشْبَع جاف
قراءة لمدة 1 دقيقة
حجرة تجفيف
قراءة لمدة 1 دقيقة
مُنحنى معدَّل سرعة التجفيف
قراءة لمدة 1 دقيقة
نَفَق تجفيف
قراءة لمدة 1 دقيقة
كاكاو مُعامَل بالقُلَويّ