قراءة لمدة 1 دقيقة فّرَّازة القِشدة
بالعربية :
فّرَّازة القِشدةفّرَّازة القِشدة هي آلة تُستخدم لتفصل القشدة عن الحليب باستخدام قوة الطرد المركزي. تعتبر هذه الآلات جزءًا أساسيًا من صناعة منتجات الألبان، حيث تتيح فصل الدهون الموجودة في الحليب بشكل فعال، مما يساعد على إنتاج أنواع مختلفة من منتجات الألبان مثل الحليب الكامل، والحليب قليل الدسم، والقشدة.
تعمل فّرَّازة القِشدة على مبدأ الطرد المركزي، حيث يُدخل الحليب إلى الجهاز بشكل دوار. بفضل دوران الأسطوانة بسرعة عالية، يتم تطبيق قوة نابذة تؤدي إلى فصل مكونات الحليب. تكون الدهون (القشدة) أخف وزنًا وبالتالي تتجمع في الجزء المركزي للجهاز، بينما تبقى السوائل الأخرى في الأجزاء الخارجية.
تتعدد استخدامات فّرَّازة القِشدة في الصناعات الغذائية، حيث تُستخدم في:
- إنتاج القشدة: تستخدم لتوفير قشدة نقية من الحليب لاستخدامها في صناعة الزبدة أو كخلطة للعديد من الأطباق والحلويات.
- إنتاج الزبدة: حيث تُعتبر القشدة الناتجة بواسطة الفّرَّازة أساسية في عمليات صنع الزبدة.
- صناعة الجبنة: حيث تسهم في توفير مكونات محددة من الحليب لإنشاء أصناف مختلفة من الأجبان.
- الإجراءات الطبية: تُستخدم أيضًا في بعض المختبرات لفصل الدهون خلال التحليل الكيميائي.
عند اختيار فّرازة القِشدة، يجب النظر إلى عوامل مثل السعة، الكفاءة، الصيانة، وسهولة الاستخدام. هناك أنواع عديدة من الفّرازات، منها اليدوية والكهربائية، وكذلك الفّرازات الصناعية التي تستعمل في المصانع.
بمجمل القول، تُعتبر فّرَّازة القِشدة أداة حيوية في عالم الألبان، حيث يعزز استخدامها من كفاءة الإنتاج والجودة، مما يجعلها لا غنى عنها في صناعة الألبان الحديثة.