قراءة لمدة 1 دقيقة مسحوق الكَسْتَرد
بالعربية :
مسحوق الكَسْتَردوصف عام: مسحوق الكَسْتَرد هو منتج شبيه بالنشا يُستخدم في تحضير أنواع مختلفة من الحلويات، وخاصة المهلبية. يتميز بقدرته على تكوين قوام كريمي ولذيذ عند دمجه مع السوائل والتسخين. يضاف غالبًا إلى الوصفات كعامل تثخين أو لتحسين القوام.
المكونات: عادة ما يُصنع مسحوق الكَسْتَرد من صفار البيض والسكر والحليب والدقيق. ولكن في الإصدارات التجارية، يتم تحضيره بشكل رئيسي من النشا. يضاف إليه نكهة الفانيلا أو الشوكولاتة أو أي نكهة أخرى حسب الرغبة.
طريقة التحضير: لتحضير مهلبية بالكَسْتَرد، يُمكن اتباع الخطوات التالية:
- ثم يُغلى باقي الحليب في قدر، ويُضاف إليه الخليط السابق مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان.
- يستمر التحريك حتى يتكاثف الخليط، ثم يُجب أن يُرفع عن النار ويُضاف إليه الفانيلا.
- تُصَب المهلبية في أكواب وتُترك لتبرد قبل تقديمها.
التاريخ والثقافة: يعود استخدام مسحوق الكَسْتَرد إلى العصور الوسطى في أوروبا، حيث كان يُستخدم كمكون أساس في العديد من الحلويات. سريعًا ما أصبح جزءًا أساسيًا في المأكولات الفرنسية، وانتقل إلى الثقافات الأخرى وأصبح يحظى بشعبية عالمية.
الاستخدامات العملية: يمكن استخدام مسحوق الكَسْتَرد كبديل عن البيض في العديد من الوصفات، مما يجعله مكونًا مثاليًا للحلويات النباتية. كما يُستخدم أيضًا في صنع صلصات الكَسْتَرد التي تُقدم مع الأطعمة المختلفة، مثل اللحوم والمأكولات البحرية.
فوائد غذائية: يُعتبر مسحوق الكَسْتَرد غذاءً غنياً بالكربوهيدرات، ويحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن. لكنه يجب تناوله باعتدال لأنه يحتوي أيضًا على نسب عالية من السكر إذا تم استخدامه في الحلويات.