الرياضيات والفلك تقانة المعلومات علم المواد الهندسة الكهربائية النقل والبنية التحتية صناعة النسيج الهندسة المدنية الطاقات المتجددة المناخ والبيئة وإدارة النفايات الصلبة التقنيات التربوية والحاسوبية علوم التربية علم الاجتماع والإنسان علم الاقتصاد التجارة والمحاسبة علم القانون هندسة السيارات علم الطَبِيعيات (الفيزياء) علم الكيمياء علم الأرض علم الزلازل علم الأرصاد الجوية علوم البحار هندسة النفط علم الأحياء الصحة وجسم الإنسان علم الوراثة علم الصيدلة الحرب الكُهَيْرِبِيّة الاستشعار عن بعد الطب البيطري التشريح العياني البناء والنجارة الطباعة والكهرباء تقانات الأغذية الإعلام والتواصل الفلسفة وعلم النفس الفن، التسلية والرياضة علوم اللغة والأدب الجغرافيا والتاريخ هندسة المياه
يعد نزع الماء عملية هامة في مجال الكيمياء والكيمياء الحيوية حيث يتم فيها إزالة الحمض الأميني الماء وذلك عند درجات حرارة مرتفعة تصل إلى حوالي 100 درجة مئوية بهدف التفاعل الكيميائي الناتج. يتم خلال هذه العملية تحويل المركبات العضوية المائية إلى مركبات غير مائية مما يساهم في إنتاج مواد كيميائية ذات قيمة واستخدامها في صناعات مختلفة.