قراءة لمدة 1 دقيقة دسمي، دهني
بالعربية :
دسمي، دهنييشير المصطلح "دسمي" أو "دهني" إلى المواد التي تحتوي على الدهون أو تنتمي إلى فئة الدهون. الدهون، أو ما يعرف بالليبيدات، هي مركبات عضوية تتكون أساساً من الكربون والهيدروجين، وتلعب دورًا أساسيًا في حياة الكائنات الحية. تُوجد الدهون في العديد من الأطعمة مثل الزيوت النباتية، الزبدة، اللحوم، والمكسرات، مما يجعلها جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي.
هناك عدة أنواع من الدهون، تشمل الدهون المشبعة وغير المشبعة. الدهون المشبعة، التي تُعتبر غير صحية بكثرة، توجد عادةً في المنتجات الحيوانية والزبدة وزيوت جوز الهند. بينما الدهون غير المشبعة، مثل الأحماض الدهنية أوميغا-3 وأوميغا-6، تُعتبر أكثر صحة وتوجد في الأسماك الدهنية، الأفوكادو، وزيت الزيتون.
للسكر، الدهون تُستخدم كمصدر رئيسي للطاقة، كما أنها تعمل كوسيلة لحفظ الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A، D، E، K) في الجسم. أيضًا، الدهون تساعد في تنظيم درجة حرارة الجسم وتعمل كمادة عازلة تحمي الأعضاء الداخلية.
نظرًا لأهميتها، يُعتبر تقييم مستوى الدهون في الجسم مهمًا في مجالات الصحة والتغذية. هناك تقنيات متعددة لقياس الدهون، سواء كانت عبر الفحوص الطبية أو من خلال دراسة النباتات أو الأطعمة المختلفة. تعد دراسة الدهون مهمة أيضًا في مجالات التصنيع الغذائي، حيث يتم التركيز على تحقيق التوازن المناسب بين المكونات للحفاظ على صحة المستهلكين.
تجري الأبحاث في العديد من المجالات لاكتشاف آثار الدهون على الصحة، وكيفية استخدامها بطريقة تُساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب. تمثل الحياة الصحية نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على كميات مناسبة من الدهون الجيدة، لذا يُنصح باتباع نمط غذائي يشمل الدهون الصحية مع تقليل استهلاك الدهون غير الصحية.