قراءة لمدة 1 دقيقة دَرَجات اللحم
بالعربية :
دَرَجات اللحمتعتبر "درجات اللحم" نظامًا لتصنيف جودة اللحم بناءً على معايير معينة، حيث يتم تحديد درجات الجودة من خلال عدة عوامل تشمل نوع الحيوان، وعمرة، وطريقة تغذيته، وأسلوب الذبح، وغيرها من المعايير. تصنيف اللحوم يعدّ من الأمور الهامة في صناعة اللحوم، إذ يؤثر بشكل مباشر على السعر وقيمة المنتج في السوق.
التصنيفات الشائعة تشمل:
- درجة ممتازة: وهي أعلى درجة، تشير إلى اللحوم التي تتميز باللون الزاهي، وزيوت دهنية بنسب مناسبة، وطعم غني.
- درجة جيدة: هذه اللحوم تكون بجودة متوسطة، مع وجود بعض العيوب البسيطة، مثل قلة نسبة الدهون أو تغير في اللون بشكل محدود.
- درجة مقبولة: هنا تكون اللحوم ذات جودة أدنى، حيث يمكن أن تكون بها عيوب ملحوظة، مثل العصارة أو عدم التوزيع المناسب للدهون.
- درجة منخفضة: وهي اللحوم التي تعتبر غير مناسبة للاستهلاك عادة، وتكون متميزة بعوامل غير مرغوب فيها كالرائحة السيئة أو تغيير في النسيج.
يعمل نظام درجات اللحم على حماية المستهلك وضمان حصوله على لحوم ذات جودة جيدة. تقدم هذه الدرجات معلومات تساعد المستهلكين في اتخاذ قرارات مستنيرة عند شراء اللحم، مما يسهم في منع التلاعب والاحتيال في السوق.
من المهم أيضًا الإشارة إلى أن درجات اللحم تختلف من بلد لآخر، حيث قد تتبنى كل دولة معاييرها الخاصة بناءً على عاداتها الثقافية واحتياجاتها الاقتصادية. في بعض البلدان، يتم استخدام أنظمة تصنيف معينة معترف بها مثل USDA في الولايات المتحدة، وEFSA في أوروبا.