قراءة لمدة 1 دقيقة عُصَيَّةُ نُوكَارْد
بالعربية :
عُصَيَّةُ نُوكَارْدعُصَيَّةُ نُوكَارْد، المعروفة علميًا باسم السالمونيلا تيهي موريوم (Salmonella typhimurium)، هي نوع من البكتيريا التي تنتمي إلى عائلة السلمونيلات. تُعتبر هذه البكتيريا من الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب الأمراض في الثدييات، بما في ذلك البشر. عُصَيَّةُ نُوكَارْد قادرة على التسبب في مجموعة متنوعة من الأمراض المنقولة بالغذاء، وهي واحدة من المسببات الشائعة للتسمم الغذائي.
فيما يتعلق بالخصائص الفيزيائية، فإن عُصَيَّةُ نُوكَارْد هي بكتيريا سلبية الغرام، حيث تكون خلوية من الكريات الحمراء، وتمتاز بالقدرة على الحركة. تعيش هذه البكتيريا في القناة الهضمية للعديد من الحيوانات، بما في ذلك الدجاج، والأبقار، والخنازير، وهذا يجعلها شائعة في المنتجات الغذائية مثل اللحوم والألبان. نتيجة لذلك، فإن التلوث الغذائي يمثل خطرًا على الصحة العامة.
تتميز هذه البكتيريا بقدرتها على إحداث التهابات حادة في الجهاز الهضمي، حيث تظهر الأعراض في شكل إسهال، والغثيان، والتقيؤ، وآلام في البطن. في حالات معينة، قد تؤدي العدوى الشديدة إلى مضاعفات يتطلب علاجها دخول المستشفى. لذلك، من المهم اتخاذ احتياطات صارمة عند التعامل مع الأغذية سواء في المطبخ أو أثناء الطهي.
أما بالنسبة لطرق الوقاية، فإن غسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع اللحوم، وتجنب تناول الأغذية النيئة أو غير المطبوخة تمامًا، يعتبر من الإجراءات الأساسية لتفادي العدوى. كما أن التأكد من مصادر الأغذية والاهتمام بالاحتراتامات الصحية للمطاعم والمحلات الغذائية يعتبر أيضًا خطوة مهمة للحماية من عُصَيَّةُ نُوكَارْد.
هناك أبحاث جارية لفهم آلية إصابة هذه البكتيريا والطرق التي يمكن بها تطوير اللقاحات أو العلاجات المضادة لمكافحتها بشكل فعال. تعتبر عُصَيَّةُ نُوكَارْد نموذجًا مهمًا في دراسة العدوات البكتيرية والمعاملات الغذائية.