قراءة لمدة 1 دقيقة تَدْعيم الأغذية
بالعربية :
تَدْعيم الأغذيةتَدْعيم الأغذية هو مصطلح يُشير إلى عملية إضافة العناصر الغذائية إلى الأغذية بهدف رفع قيمتها الغذائية وتحسين صحتها العامة. هذه العملية تُعتبر جزءًا مهمًا من استراتيجيات التغذية العالمية، حيث تُساعد على مكافحة سوء التغذية وتعزيز صحة الأفراد، خاصةً في المجتمعات التي تعاني من نقص في بعض العناصر الأساسية.
تتمثل هدف عملية تَدْعيم الأغذية في تزويد الناس بالعناصر الغذائية التي قد تنقصهم في نظامهم الغذائي اليومي. على سبيل المثال، تحتوي العديد من الدول على برامج لتدعيم الدقيق بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب6 والحديد، لمساعدة السكان، وخاصة النساء والأطفال، على تجنب نقص هذه العناصر المهمة.
تتضمن العناصر الغذائية التي تُضاف عادةً خلال عملية التَدْعيم: الفيتامينات مثل فيتامين A وD، والمعادن مثل الحديد والزنك، والبروتينات، والألياف. يُعد تحصين الملح باليود مثالاً آخر على هذه العملية، حيث تهدف إلى تقليل المخاطر الصحية الناجمة عن نقص اليود، مثل اضطرابات الغدة الدرقية.
يتم إجراء التَدْعيم الغذائي عادةً بعد معالجة الأغذية، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يتم قبل الحصاد في المحاصيل الزراعية. على سبيل المثال، يتم تَدْعيم الأرز بالأنيقوتين عملاً لمكافحة نقص الفيتامين A في مناطق معينة حول العالم.
من الجدير بالذكر أن تَدْعيم الأغذية لا ينبغي أن يُعتبر بديلاً عن تناول نظام غذائي متوازن. بل هو وسيلة تُساعد في سد الفجوات الغذائية وزيادة مستوى التغذية الإجمالي للسكان. كما أن التَدْعيم يجري عليه تقيدات وتنظيمات صارمة من قبل الحكومات والهيئات الصحية لضمان السلامة والكفاءة.
على العموم، يُمكن القول إن تَدْعيم الأغذية هو استراتيجية قائمة على العلم لحماية وتعزيز صحة المجتمعات من خلال تحسين الجودة الغذائية للسلع الاستهلاكية. وهو مثال واضح على كيفية استخدام الابتكار والتكنولوجيا في التصدي لأزمات التغذية العالمية.