قراءة لمدة 1 دقيقة خَوْخ (في مصر)، دُرَّاق (في الشام)
بالعربية :
خَوْخ (في مصر)، دُرَّاق (في الشام)الوصف: الخوخ هو شجر مثمر يتبع الفصيلة الوردية (Rosaceae) وينتشر بشكل واسع في جميع أنحاء العالم. يزرع بشكل خاص في المناطق ذات المناخ المعتدل، ويمتاز بجذعه المستقيم وأوراقه اللامعة الصغيرة التي تأتي على شكل بيضاوي. تُعد ثمار الخوخ واحدة من الفواكه الصيفية المحبوبة، وتحظى بشعبية كبيرة في بلدان الشرق الأوسط.
الخصائص النباتية: ينمو شجر الخوخ إلى ارتفاع يتراوح بين 3 إلى 6 أمتار، وقد تصل بعض الأنواع إلى ارتفاعات أكبر. الأوراق تتميز بلونها الأخضر الداكن، وتبدأ في التزهير في فصل الربيع، حيث تنتج أزهارًا جميلة ذات لون وردي أو أبيض. بعد فترة من التلقح، تتكون الثمار، التي تكون عادة دائرية ومليئة بالعصارة، وتتوفر بألوان متعددة تشمل الأصفر، والأحمر، والبرتقالي.
القيمة الغذائية: يعد الخوخ مصدرًا جيدًا للفيتامينات، فهو غني بفيتامين (C) وبالألياف الغذائية. تعود فوائده الصحية إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز المناعة وتحسين صحة الجلد. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر تناول الخوخ كوجبة خفيفة صحيّة ولذيذة.
الاستخدامات العملية: يُستخدم الخوخ على نطاق واسع في صناعة الحلويات والعصائر، كما يُضاف إلى العديد من الوصفات مثل السلطات والمربيات. يمكن تناوله طازجًا أو مُجففًا، ويوجد العديد من الوصفات التي تعتمد على الخوخ، مثل فطائر الخوخ والكعكات. كما يُعتبر الخوخ مكونًا رئيسيًا في بعض الأطباق التقليدية لعدة دول شرق أوسطية، حيث يقدم بشكل رطب مع الأطباق الرئيسية.
تاريخ الزراعة: يُعتقد أن زراعة الخوخ بدأت في الصين منذ أكثر من 3000 عام، ثم انتشرت إلى بقية العالم عبر طرق التجارة المختلفة. يُعتبر خوخ دمياط في مصر من أشهر الأنواع في المنطقة ويُعرف بطعمه الفريد والجودة العالية. بينما في الشام، يُزرع الدراق بكثرة في مناطق مثل لبنان وسوريا، حيث يفضل العديد من الناس استهلاكه في شكل عصائر ومربيات.
المراجع: يمكن مراجعة كتب الزراعة وعلم النبات للحصول على تفاصيل أوسع عن زراعة الخوخ وتصنيفه النباتي وكيفية العناية بالشجرة لتثمر بشكل أفضل. العديد من الجامعات والهيئات الزراعية تقدم أبحاثًا ودراسات حول زراعة الخوخ وفوائده الصحية.