قراءة لمدة 1 دقيقة قشيرة
بالعربية :
قشيرةتُعرَف القشيرة (Pellicle) بأنها طبقة رقيقة من المواد التي تتشكل على سطح سائل أو جسم مائي. هذه الطبقة يمكن أن تتكون من مجموعة متنوعة من المركبات، بما في ذلك البروتينات، والشحوم، والمواد المعدنيّة، وعوامل بيولوجية أخرى. تعتمد سماكة القشيرة وخصائصها على التركيبة الكيميائية للمحلول الذي تتواجد فيه.
تظهر القشيرة بشكل واضح في العديد من السياقات البيئية والعلمية. على سبيل المثال، يمكن أن نراها في السطوح الخارجية للغذاء، كالجينسيسيس (الجبن القديم) حيث تتراكم الأحماض الأمينية والدهون على سطح الجبن لتكوين طبقة رقيقة تظهر لفترة قصيرة ثم تختفي بمجرد التخلص منها. أيضًا، في بعض أنواع المشروبات، يمكن أن تتشكل قشيرة بسبب ترسب المواد الغير قابلة للذوبان في السائل.
في مجال البيولوجيا، لا تعد القشيرة مجرد غشاء سطحي، بل عبارة عن بيئات حيوية يمكن أن تعيش فيها أنواع كائنات دقيقة، مثل البكتيريا والفطريات. على سبيل المثال، في حالة الحليب المخمر، السطح الذي يشكّل القشيرة يكون عادةً مسكنًا للعديد من البكتيريا المفيدة. هذه البكتيريا تلعب دورًا مهما في عملية التخمر، حيث تساعد في تحويل اللاكتوز إلى حمض اللبنيك.
القشيرة تعمل أيضًا كحاجز وقائي في بعض السياقات، حيث يمكن أن تمنع دخول الجراثيم والشوائب إلى المحلول أو السطح المتكون عليها. على سبيل المثال، في الأحياء المائية، تُشكّل القشيرة على سطح الماء طبقة عازلة تمنع تبخر الماء وتحافظ على درجة حرارة الماء المناسبة لحياة الأسماك والنباتات.
إضافةً إلى ذلك، تستخدم القشيرة في مجالات علاجية وصناعية. في الصناعات الغذائية توفر هذه الطبقة الحماية للمنتجات، في حين تُستخدم في بعض الطرائق الطبية كوسيلة لتقديم الدواء عند الحاجة.
باختصار، يمكن القول إن القشيرة هي مصطلح يشير إلى طبقة رقيقة من المواد الخاصة التي تتجمع على السطح، ولهذا المصطلح استخدامات متعددة ومجالات تطبيق واسعة تتعلق بالكيمياء، البيولوجيا، والصناعة.