قراءة لمدة 1 دقيقة شُوبك، مِرْقاق
بالعربية :
شُوبك، مِرْقاقتُعتبر أدوات المطبخ من العناصر الأساسية لكل طاهٍ أو طاهية، وخاصةً عند الحديث عن أدوات العجن والخبز. ومن هذه الأدوات، يظهر "الشوبك" أو "المِرْقاق" كالأداة الأكثر شيوعًا ومن الاستخدامات الأساسية في تحضير العديد من أنواع العجائن. يُستخدم الشوبك لمد العجين وتشكيله، مما يسمح بتحضير مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية مثل الخبز، والمعجنات، والبسكويت، والبيتزا وغيرها.
عادةً ما يُصنع الشوبك من الخشب، ولكن هناك أيضًا نماذج مصنوعة من الزجاج أو المعدن. يتكون الشوبك من جسم أسطواني مع مقبضين على الطرفين، مما يسهل على الطباخ استخدامه بشكل مريح. لعجن العجين بشكل متساوٍ، يتعين على الطباخ استخدام القوة المناسبة، حيث يجب أن يتجنب الضغط بشكل مفرط على العجين حتى لا يغير قوامه.
يمكن استخدام الشوبك لمد العجين بشكلٍ رفيع، وهذا يتطلب مهارات معينة في المجازفة للحصول على النتيجة المرغوبة، مثل تحضير فطائر الدجاج أو الفطائر المحشوة. يمكن أيضًا طهي العجين المرصوص بواسطة الشوبك لأغراض أخرى، مثل تجهيز العجائن ذات الحشوات أو القشور المختلفة.
الشوبك له استخدامات متعددة، فهو ليس فقط يستخدم في المنازل، بل أيضًا في المطاعم والمخابز. فاذا كنت تعمل في صناعة المخبوزات، فإن استخدام الشوبك يعد جزءاً لا يتجزأ من العملية، حيث يتم استخدامه لمد كميات كبيرة من العجين بسرعة وكفاءة. كما أن الشوبك يجب أن يُحفظ بطريقة صحيحة، وذلك بتنظيفه وتجفيفه بعد كل استخدام لتجنب تراكم العجين العالق، مما قد يؤثر على جودته مع مرور الزمن.
بالإضافة لذلك، تتوفر مجموعة واسعة من الشوبكات في الأسواق، مما يسمح للمستخدمين باختيار النوع الذي يتناسب مع احتياجاتهم. من الشوبكات ذات الحجم القياسي إلى الشوبكات المتخصصة لتشكيل العجين بأشكال معينة، فإنه يُعتبر عنصر من العناصر الضرورية في كل مطبخ.