قراءة لمدة 1 دقيقة عُصْفُر، قِرْطِم

بالعربية :

العصفور أو القرطم (Carthamus tinctorius) هو نبات عشبي يُصنف ضمن فصيلة الأستراسي (Asteraceae). يُعد هذا النبات من أقدم النباتات التي استخدمها الإنسان في صناعة الأصباغ الغذائية. جذوره متعمقة و يمكن أن تصل إلى ارتفاع 1.2 متر، وأزهاره تنمو في نهاية سيقانه. يُعتبر القرطم من الزهور الرائعة التي تتعدد ألوانها، إلا أن أبرزها هو اللون البرتقالي الذي يمتاز به.

تعتبر بتلات أزهار القرطم المصدر الأساسي للصبغة، حيث عندما تُغمر في الماء، تُخرج مادة صبغية تعطي لونًا أصفر زاهٍ، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في صناعة الأغذية. تُستخدم المواد الصبغية المستخلصة من القرطم في عدة مجالات، خاصة في صناعة المواد الغذائية مثل الأرز والحلويات لتلوينها بطريقة طبيعية.

استخدم العرب القدماء عُصفر في طهي بعض الأطباق، حيث كان يضيف لونًا جذابًا ومذاقًا يعزز من تجربة تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام القرطم في الطب الشعبي لعلاج بعض الأمراض، حيث يُعتقد أن له خصائص مسكنة ومضادة للالتهابات.

من الناحية الزراعية، تفضل زراعة القرطم في المناطق الدافئة ذات الشمس الكاملة، وعادة ما تُزرع كحقل واحد لتجنب التداخل مع المحاصيل الأخرى، ولتكون المحاصيل متناغمة في الازدهار. تبدأ أزهار القرطم في التفتح في الفترة بين يونيو وأغسطس، حيث تكتمل دورة حياتها في غضون 3-4 أشهر.

تشمل الاستخدامات العملية لعُصْفُر أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل، حيث يتم استخدام زيت القرطم كمرطب للبشرة، نظرًا لاحتوائه على الأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز من نضارة البشرة. كما يعتبر زيت القرطم خيارًا شائعًا في الطهي بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون غير المشبعة.

بالإنجليزية :

بالفرنسية :

بالصينية :

بالإسبانية :

بالروسية :