قراءة لمدة 1 دقيقة صعتر البر
بالعربية :
صعتر البرصعتر البر، المعروف علميًا باسم Satureja spp.، هو نبات من الفصيلة الشفوية (Lamiaceae). يتميز برائحته العطرية القوية ونكهته الفريدة التي تجعله من الأعشاب الشهيرة في الطبخ، حيث يُستخدم كتوابل للعديد من الأطباق. يُزرع صعتر البر في مناطق مختلفة حول العالم، خاصة في حوض البحر الأبيض المتوسط، ويمتاز بقدرته على النمو في الظروف القاسية.
يحتوي صعتر البر على مجموعة من المركبات الكيميائية النشطة، مثل الزيوت العطرية التي تُعد مضادات للأكسدة، وقد أظهرت الدراسات أنه يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، ومطهرة، ومقاومة للبكتيريا. لذلك، يُعتبر استخدامه في الطب النباتي شائعًا، حيث يتم استخدامه لعلاج مجموعة من الحالات مثل اضطرابات الهضم، والالتهابات، وأعراض البرد.
تتميز أوراق صعتر البر باللون الأخضر الداكن وبشكلها البيضاوي، وغالبًا ما تُستخدم طازجة أو مجففة في الطعام. يعزز صعتر البر من نكهة الأطباق المختلفة مثل اللحوم، والشوربات، والسلطات، ويضاف أيضًا إلى المخبوزات. من الأمثلة العملية لاستخدامه: صوص اللحوم، أو كعنصر في تتبيلات السلطات، أو كإضافة للأطباق الشهية مثل الباستا وأطباق الخضار.
تجدر الإشارة إلى أن صعتر البر له نظائر أخرى تشترك في نفس الفصيلة، مثل الأوريجانو والزعتر، وتستخدم أيضًا بشكل واسع في مجال الطهي والعلاج. وكل هذه النباتات تحمل فوائد صحية عديدة مما يجعلها خيارات ممتازة للطبخ الصحي.