قراءة لمدة 1 دقيقة ﺔﺌﻴﻄﺑ تﺎﺒﺟو
بالعربية :
ﺔﺌﻴﻄﺑ تﺎﺒﺟوحركة الغذاء البطيء (ﺔﺌﻴﻄﺑ تﺎﺒﺟو) هي مفهوم ضروري في عالم يتزايد فيه الاعتماد على الوجبات السريعة والمأكولات السريعة التحضير. بدأت هذه الحركة كاستجابة للنمط السريع الذي يعيشه الناس، وفقدانهم للترابط مع غذائهم. وتهدف إلى إعادة إحياء التقاليد الغذائية، وتعزيز الطرق المستدامة للزراعة والإنتاج الغذائي.
تأسست حركة الغذاء البطيء في عام 1986، عندما أطلق كارلو بتريني (Carlo Petrini) مبادرة تهدف إلى مقاومة انفتاح الثقافة السريعة والوجبات السريعة. انطلقت الحركة من إيطاليا، لكنها انتشرت بسرعة إلى جميع أنحاء العالم، وأصبح لديها الآن أكثر من 100,000 عضو في 132 دولة.
تركز الحركة على عدة جوانب، منها تعزيز التنوع البيولوجي في إمدادات الغذاء. يقوم الأعضاء بتعزيز ودعم الممارسات الزراعية المحلية التي تحافظ على التقاليد والطابع المحلي للغذاء. يعتبر ذلك وسيلة للحفاظ على البيئة والموارد الطبيعية من خلال دعم المنتجين الصغار الذين يعملون على تقديم منتج ذو جودة.[مثلاً، تقوم الحركة بإنشاء أسواق محلية حيث يمكن للسكان شراء المنتجات الطازجة والموسمية مباشرة من المزارعين.]
تسعى أيضًا إلى نشر التعليم حول "الذوق" وفتح آفاق جديدة لفهم وتعزيز الاستمتاع بالطعام. يشمل ذلك تنظيم الفعاليات مثل "تيرا مادري" في تورينو، وهي فعالية عالمية تركز على تبادل المعرفة والتقاليد الغذائية بين الثقافات المختلفة.
أحد الأهداف الرئيسية لحركة الغذاء البطيء هو خلق وعي بين الناس حول كيفية تأثير خياراتهم الغذائية على البيئة والصحة. إن جعل الأفراد يدركون مصدر الغذاء الذي يستهلكونه وكيفية تأثير ذلك على صحتهم ورفاهيتهم هو أمر يساهم في بناء مجتمع أكثر استدامة.
خلاصة القول، فإن حركة الغذاء البطيء ليست فقط مجرد حركة في عالم الطهي، بل هي دعوة للتغيير الاجتماعي والثقافي، تهدف إلى إحياء التقاليد الغذائية، وتعزيز الفهم العميق للغذاء، والتشجيع على خيارات غذائية مستدامة. وهي تركز على بناء مجتمع يتجاوز الاستهلاك السريع ويرتبط أكثر بالطعام، إنتاجه، وتحضيره.