قراءة لمدة 1 دقيقة تقشير بالبخار
بالعربية :
تقشير بالبخارتقشير بالبخار هو إحدى الطرق المستخدمة لتقشير الفواكه والخضراوات بطريقة أكثر فعالية وسهولة. تعتمد هذه الطريقة على تعريض المواد الغذائية للبخار الساخن، مما يساعد في فصل القشرة عن اللب بشكل سلس. تُعتبر هذه التقنية مفيدة بشكل خاص للفواكه والخضراوات التي تمتاز بقشرتها القاسية أو لزجة، مثل الطماطم، والخوخ، والبطاطا.
تتم العملية عادةً بوضع الفواكه أو الخضراوات في وعاء خاص لتوليد البخار، بحيث يتم تسخين الماء إلى درجة الغليان. عند بدء تصاعد البخار، يتم تعريض الفواكه والخضراوات له لفترة محددة. بفعل الحرارة، تزداد مرونة القشرة، مما يجعل من السهل تقشيرها باستخدام اليدين أو بأداة بسيطة مثل السكين.
تكمن فوائد تقشير بالبخار في عدة جوانب. أولاً، تساعد هذه الطريقة على الاحتفاظ بالفيتامينات والمغذيات الموجودة في الفواكه والخضراوات أفضل من الطرق التقليدية للتقشير. ثانيًا، تقلل هذه الطريقة من فقدان السوائل، مما يجعل المواد الغذائية أكثر طراوة ونكهة. ثالثًا، يمكن أن يُستخدم البخار لتسهيل عملية تقشير كميات كبيرة من الفواكه والخضراوات بسرعة، مما يجعله خيارًا مثاليًا في المطاعم وفي الإنتاج الصناعي.
من الأمثلة الشائعة على استخدام التقشير بالبخار هو تحضير الطماطم لصنع الصلصات. فغالبًا ما يلجأ الطهاة إلى هذه الطريقة لتقشير الطماطم بسرعة دون فقدان العناصر الغذائية. كما يستخدمها الكثيرون في البيوت لتحضير الأطباق التي تتطلب خضراوات مقشرة، مثل البطاطا المهروسة.
في الختام، تعد طريقة التقشير بالبخار من الطرق المفيدة والفعالة التي توفر الوقت والجهد، فضلاً عن الحفاظ على القيمة الغذائية للفواكه والخضراوات. لذلك، من المستحسن اعتمادها كبديل للممارسات التقليدية القديمة.